輔料:鹽、白胡椒、醋、蒜汁、辣醬油。
1.綠豆粉絲壹根(幾手幾個人吃)，鴨血壹盒，小油菜壹把，香菜兩根，鴨腸，鴨肝，豆腐腦，豆腐幹。
2.粉絲用冷水浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖洗幹凈切成細條或小塊，豆腐中間切開，豆腐幹切小塊，鴨腸切小塊鴨肝切片，小油菜和香菜洗凈備用。
3.提前準備好燉好的老鴨湯(用鴨架煨成湯，否則可以用其他湯料代替)。
4.將適量老鴨湯倒入鍋中，中火煮沸。
5.鍋燒開後加入準備好的鴨血。
6.然後把豆腐和豆腐幹放進鍋裏。
7.鍋燒開後，滾兩下，放入小油菜。
8.將泡好的粉絲放入鍋中，大火煮開。
9.加入適量的鹽和白胡椒。
10.關火，放入碗中。加入鴨腸和鴨肝，用適量香菜點綴，加入蒜汁、醋和辣椒油。
1，鴨湯可以用鴨架小火煮。從超市買的半片鴨子不僅可以當烤鴨吃，鴨架還可以用來煲湯。有了這個粉絲湯的底子，壹只鴨子多吃點也不麻煩~
2.粉絲稍微浸泡壹下再重新煮，也可以縮短煮的時間。註意不要煮太久，會影響口感~
3、粉絲最好選擇綠豆粉絲~
4、鴨肝鴨腸可以自己腌制，也可以買現成的來用~