炸雞腿漢堡，什麽醬比較好？

鍋燒熱，放油，燒至五層，放入雞腿，慢火煎八到十分鐘。恐怕很難在裏面做飯。半天，用刀在雞腿兩邊對角劃幾條線。這壹步的目的是為了讓雞腿更好吃。妳必須保留雞皮。這個非常好吃。妳最好不要扔掉它。如果妳真的不喜歡吃雞皮，隨便。我們最好選擇特制的炸雞裹粉，這樣會讓口感更酥脆，而普通面粉會讓口感更硬。

我們把裹粉分為三扔四壓(扔雞腿再用裹粉壓壹次算壹組)。做粉衣，澱粉和面粉的比例是1:1，然後加壹點鹽和五香粉，把雞腿裹上粉，泡在水裏(1-2秒)。這樣重復兩三次，雞腿就會有特別好看的鱗片！油溫六成熱，把鹹雞腿裹上壹層澱粉，壹層。

蛋液，裹壹層面包屑，放油鍋裏；中小火煎至微黃，取出片刻，再次放入油鍋，煎至金黃，取出控油，再將奧爾良鹵汁和水2: 1混合，然後塗在雞腿上，搓壹下，放入保鮮袋12小時以上(最好24小時)

這壹步非常重要。如果血泡不幹凈，煎的時候會有血出來，會變黑。倒入新奧爾良腌料，抓勻，用手搓壹會兒讓味道更好，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制。我壹般都是提前壹晚腌制，第二天拿出來，因為腌制的時間比較長。調料全部放進去後，用手抓勻，在抓拌的過程中加壹點冷水，這樣更容易抓拌調料。雞腿拌勻，碗用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏4小時。