材料:牛肉1斤，香葉2片，蔥姜、蔥半根，醬油1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，幹山楂4片，油鹽適量。
1，燉牛肉之前可以選擇牛腩，牛排骨，蹄筋肉。切成大塊，註意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯收縮，大約3-4厘米見方。將切好的牛肉放入清水中浸泡2小時以上。
2.將泡好的牛肉從清水中取出，放入鍋中，倒入清水。牛肉不吃的話，同時放入蔥姜末，小火慢慢加熱，直到鍋裏的水燒開，再繼續煮10分鐘左右。直到鍋裏的浮沫不再增加，這個時候我們會把牛肉撈出來，用溫水沖洗幹凈。
3.鍋中倒入食用油，放入牛肉塊，中火翻炒。首先，翻炒牛肉中的水蒸氣。然後繼續炸，直到肥肉裏的油脂微黃。然後加入醬油、生抽、蔥、姜、蔥，繼續翻炒，翻炒出各種調料的全部味道，給牛肉上色。
4.將炒好的牛肉倒入電飯煲中，加入適量熱水，然後加入幹山楂、香葉和紅茶包，1小杯啤酒，蓋上電飯煲燉約1.5小時。我們也可以用裏面的湯，在燉牛肉裏面放壹些蘿蔔或者土豆，就完成了。
擴展數據
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹，來源於母牛、公牛和小母牛。牛肉是世界第三大肉類消費，約占肉類市場的25%。