生長習性:花椰菜喜歡涼爽的氣候。有壹定的耐寒能力。野菜在生長發育過程中對高溫、幹旱、霜凍等惡劣環境條件的抵抗力較差，菜花品種較多，各有不同的種植特點。根據品種的生物學特性和適應性，可分為春花椰菜、秋花椰菜和四季花椰菜三種類型。春花椰菜是指適合春夏收獲的品種，需要高度的低溫誘導。秋菜花在較高的溫度下可以分化出花頭。
育苗前，土地必須整體“起壟”，育苗要用細土。當然也有朋友用專門的育秧器具育秧，但我個人覺得還是用犁溝育秧比較好。菜花苗出苗後，可將遮陽網和塑料薄膜摘掉，下雨時應及時覆蓋塑料布，以防雨淋。以上措施可有效防止高溫、暴雨、蟲害等不利影響。
早熟品種25 ~ 30天，中熟品種30 ~ 40天，晚熟品種40 ~ 50天，春花菜60 ~ 70天。育苗期間需跟入1 ~ 2次，幼苗長到5 ~ 8片真葉時即可栽植。育苗期間的管理，病蟲害的發生，防治方法與白菜相同。把種子撒到地裏，弄濕，蓋上太陽網，讓種子在地裏發芽，保持地面的濕度，讓幼苗快速生長。