2.播種前浸泡種子並進行處理。香菜種子用溫水浸泡2天左右，或用濃度為1%的多菌靈溶液浸泡20分鐘左右。浸泡後用清水洗凈，讓種子自然晾幹，就可以加速發芽播種了。
3.加速發芽和播種。加速發芽時，可以把種子放在濕紙巾上，也可以把種子放在沙子裏。溫度保持在25℃左右，壹周左右即可發芽。把發芽的種子種在土裏，澆壹次水，適當施些氮肥，有助於香菜的生長。
4、光溫管理，香菜幼苗長葉時，可放在陽光下，每天光照時間要保證5小時左右，中午陽光強烈時要給它加遮蔽物。溫度方面，周圍環境溫度應控制在18 ~ 22℃之間，溫度過高時應保持周圍空氣流通。
5、水肥管理，春秋季可以每1到2天澆壹次香菜，夏天壹天澆兩次。如果溫度過高，中午可以在香菜的葉子上噴水，冬天減少澆水次數，壹般4天澆壹次。在香菜生長期，肥料要分三次施，當香菜幼苗長到7 cm左右高時施復合肥壹次，當幼苗長到9 cm左右高時施尿素壹次，當幼苗長到13 cm左右高時施有機肥壹次。