練習1
材料:西蘭花1朵，蒜5瓣，鹽1湯匙，雞精少許，色拉油適量。
工作方法
1，壹朵西蘭花，掰成小花，用淡鹽水泡十五分鐘左右；
2.將泡好的西蘭花洗凈，放入開水鍋中焯水，水中放少許鹽和油，焯水至西蘭花停止生長後撈出瀝幹水分；
3.炒鍋放適量油，放入2/3蒜炒至淡金黃色；
4.加入西蘭花翻炒；
5.快速翻炒後加入適量鹽，炒勻後加入少許雞精；
6.加入剩余的1/3蒜，翻炒均勻即可食用。
提示:
焯水後西蘭花基本熟了，快炒快煮。
練習2
材料:西蘭花200g，蒜末1茶匙/等量蒜粉，植物油2茶匙(小熊吃玉米油，味道不是很濃)，鹽少許。
操作:
1.首先把買來的西蘭花用鹽水浸泡20分鐘，這樣可以去除蔬菜中的壹些蟲子。然後放點植物洗滌劑清洗壹下，用流水沖洗壹下，掰成需要的大小。
2.將洗好的西蘭花放入沸水中焯壹下不要超過30秒，這樣容易破壞其營養價值。
3.鍋內放兩勺玉米油，放入蒜末至七成熱炒香，放入西蘭花翻炒1分鐘，加入少許水(2盎司)撒少許鹽即可食用。也可以在油熱後加入西蘭花翻炒，然後加鹽和蒜粉，煮壹分鐘。用蒜粉的好處是口感均勻。