別名:甜菜頭、紅菜頭、甜蘿蔔、蒓菜。
形態用途:藜科和甜菜是兩年生草本植物。第壹年進行營養生長，形成產品器官，長成肥大的肉質根。第二年抽薹、開花、結實。根圓錐形到紡錘形，多汁。莖直立，有點分枝，有棱紋和條紋。基生葉長圓形，廣泛栽培，變化很大，分為幾個亞種，變種和變型。現在國內栽培的品種很多，引種來源很雜。
特點:
嘗起來很甜。它是由生長在地中海沿岸的壹種叫做海菜根的野生植物進化而來的。甜菜根紅如火，目前稱為火焰菜。甜菜根葉也是壹種可食用的蔬菜。
3.產地:
甜菜原產於地中海沿岸，約在1500年前由阿拉伯國家傳入中國。甜菜根的主要生產國是烏克蘭、俄羅斯、美國、法國、波蘭、德國、土耳其、意大利、羅馬尼亞和英國。像大多數作物壹樣，飼料甜菜和葉用甜菜的種植始於史前時期。
4.屬性:
甜菜廣泛種植在溫帶和寒溫帶地區，而在溫暖地區，它們種植在涼爽的季節。在適宜的氣候條件下，蔬菜甜菜的生長期為8 ~ 10周，有的飼料甜菜長達30周。
我喜歡寒冷的氣候，但我耐寒。冷季生長的肉質根含糖量高，肉色深，品質好。炎熱季節生長的肉質根內部往往有白圈，質量較差。