工具和材料:炒鍋、勺子、碗、盤子、清水、凍餃子、鹽和漏勺。
1，準備壹個幹凈的炒鍋，加入適量的水，盡量多倒水，這樣餃子就不會糊湯燒開水了。烹飪速度餃子的水溫應盡量控制在70攝氏度左右。基本上鍋底有密密麻麻的小氣泡時水溫就合適了。
2.水溫達到70攝氏度時，用勺子舀兩勺熱湯，倒入碗中備用。然後，在鍋裏加入壹勺鹽，用勺子攪拌鍋裏的水，幫助鹽融化。接下來將餃子放入熱水中，邊攪拌邊用勺子煮，這樣可以防止餃子燒鍋，註意不要蓋鍋。
3.鍋裏的水燒開後，在鍋裏加入壹碗涼水，必須是未加熱的水，繼續用勺子攪拌幾下餃子，轉中火慢慢煮。就這樣，不停地攪拌餃子，直到鍋裏的水再次沸騰。
4.當鍋裏的水第二次沸騰時，再次加入半碗冷水，用勺子攪拌餃子，讓他們在中火下慢慢煮。當鍋裏的水第三次燒開時，把剛舀出來的熱水倒入鍋裏，繼續用勺子攪拌餃子，防止餃子受熱不均。
5.每次加水後，用勺子攪拌均勻，讓餃子受熱均勻，煮得均勻。當鍋裏的水再次沸騰時，餃子就熟了。
6.餃子熟了，就可以關火了。用漏勺把餃子撈出來，控水，裝盤，端上來和家人分享。