炒乳鴿需要的原料有1只乳鴿，2只青椒，1根蔥，1根姜，4個紅辣椒，15花椒，1茶匙鹽，1茶匙醬油，2茶匙花生油。
練習步驟:
1鴿子用清水洗，買回來就處理。
剁成小塊，洗去血水，瀝幹。
3青椒切小塊，蔥切段，姜切片。
4炒鍋1勺半油，放入鴿肉翻炒。
5翻炒至水幹，加鹽翻炒至金黃色。鹽要趁早加，鴿子肉炒好後不容易加鹽。
6另起鍋，放半勺油，下姜片、紅辣椒、花椒炒出香味。
7加入鴿子肉翻炒。
8加入醬油，攪拌均勻。
9放入洋蔥稍微翻炒。
10加入青椒翻炒幾下。
鴿子的營養價值:
1，鴿子肉是壹種高蛋白低脂肪的食物。蛋白質含量24%，高於兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝、狗。蛋白質中有多種必需氨基酸，消化率為5%。鴿肉的脂肪含量只有0.3%，低於其他肉類。是壹種理想的食品。
2.鴿肉比雞肉、魚肉、牛肉、羊肉含有更多的鈣、鐵、銅等元素，以及維生素A、B、E。
3、鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、中年禿頂、頭發變白、早衰等有壹定的作用。
4.鴿子的骨頭富含軟骨素，可以和鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用有提高皮膚細胞活力，增強皮膚彈性，改善血液循環，面色紅潤的作用。