荸薺，又名菱角、荸薺等。，原產於歐洲和亞洲的溫帶地區，只有中國和印度馴化了它。兩角似角，葉菱形，莖紫紅色，開明黃色花。人工培育的菱角只有火柴盒大小，野生菱角只有指甲蓋大小。荸薺是我國的傳統食品，南方常有以荸薺為主或為輔的時令菜肴。
營養功效:
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸、維生素、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。荸薺中含有壹種叫做AH-13的抗癌物質，對腹水癌細胞的變性和組織增殖有明顯的抑制作用。不僅如此，菱角還具有清熱解毒、緩解皮膚病、美容護發、減肥利尿的作用。古人認為多吃荸薺可以補益五臟，消除百病，起到減肥健美的作用。
合適的搭配:
那麽，菱角適合哪些食材呢？
荸薺和香菇搭配，滋陰潤肺，全面補充營養；
菱角、蓮藕能軟化血管，降低膽固醇；
荸薺和豬肉的組合可以養血和胃，提神醒腦；
荸薺和豆腐搭配可以利尿消炎，預防中風。
荸薺和栗子合用，可以消炎潤肺，防癌抗癌；
常見做法:
那麽在生活中，菱角還有哪些常見的做法呢？
菱角燒肉，菱角燉排骨，菱角紅燒肉，菱角蓮藕粥，菱角燉肉，菱角紅豆粥等等。
千變萬化的搭配怎麽樣，都在身邊，怎麽樣，心動不如行動，趕緊學起來吧！