材料
碎耳根500g，棒子骨700g，老姜1片，蔥2根，鹽。
工作方法
1.將棒子骨洗凈，用開水燙血水，撈出，重新熬湯，加入姜(碎)和蔥白。將耳根洗凈，折成10 cm的長度。
2.棒子骨煮到湯變白的時候，把耳根放進去壹起煮。
3.耳朵熟了，放鹽，起鍋。
做法二，
材料
豬骨
工作方法
第壹步:將骨頭放入溫水中，用抹布將骨頭壹根壹根洗幹凈，尤其是骨頭關節處的血沫和雜質，擦拭幹凈。
第二步:將直骨剁碎，分成兩片，放入鍋中，放入蔥、姜，再加入涼水，最好壹次夠；
第三步:大火燒開，撇去浮沫(根據肉質可能需要1-2次)，轉小火慢慢加熱燉；
第四步:撇去浮沫(根據肉質可能需要1-2次)，然後轉小火燉，再倒入適量的酒。我家的豬骨湯很精致，然後要加鮑魚片、鮮西洋參、扁筍、蟲草；
第五步:從營養獲取的角度來說，水燒開後可以適量加入醋，因為醋可以將骨頭中的磷和鈣溶解成湯；同時，不要過早放鹽，因為鹽會使肉中所含的水分迅速流失，會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；
第六步:燉2-3小時後出湯，即完成煲湯！此時豬骨已經酥脆，骨色灰白，湯汁鮮美。顏色:湯色清亮，略帶橙色(蟲草的顏色)。