鐵板披薩:這是很多披薩外賣店出售的各種披薩。所謂鐵板披薩，是指世界食品發展史上用鐵板烤制的傳統早期披薩。當然現在是鋁板了，因為導熱性能更好，加熱更快，效率更高。鐵板披薩是壹種熱發型披薩，屬於厚餅。它是在大約35度的溫度下發酵制成的。比如必勝客、尊寶披薩都在賣鐵板披薩。
手工披薩:手工披薩也是很多披薩店或者外賣店加盟後的披薩品種。手工披薩屬於低溫發酵，也就是在冷藏的溫度下發酵，壹般在4度左右。發酵時間需要提前24小時。該發酵面團保質期長，口感清爽不油膩。顧客點餐後，店家將面團從冰櫃中取出，手工制作披薩。
披薩相關信息
比薩，又稱比薩、比薩餅、比薩餅和意大利餡餅，是壹種起源於意大利的食品，在世界各地都很受歡迎。披薩通常的做法是用發酵的圓餅，上面覆蓋番茄醬、奶酪、肉、蔬菜等配料，放入烤箱烘烤。世界上最長的披薩產自美國加州，長達1930米，成為舌尖上的吉尼斯。
所有餡料壹定要新鮮，建議使用上等品種，保證質量。成品披薩必須軟硬兼施，即使像錢包壹樣折疊，外層也不會破。這成為鑒定披薩工藝好壞的重要依據。