過了保質期的葡萄酒能不能喝要視具體情況而定，若是保存得當，即便過期幾個月，若口感尚佳，也是可以喝的，但若過期太久，就不建議飲用了。
葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期壹般低於5年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到10年以上。
對於低單寧和低酸的酒壹般保質期比較短，大概壹兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置10年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裏面的香氣也能完全散發出來。
保存註意事項
第壹要保證恒溫保存，壹般酒類的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。
第二就是恒濕保存：理想儲藏濕度在65%-76%之間，太幹空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發黴滋生細菌。
第三要采用避光保存，光線容易導酒變質。
第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以壹定要註意藏酒的周圍環境。
以上內容參考 人民網--葡萄酒過了保質期還能喝嗎？、人民網--超過十年的紅酒還能飲用嗎？紅酒儲存需要註意事項