壹般正常大小的海螺要用冷水煮熟，先用武火，再轉中火，繼續蒸5分鐘左右。如果海螺較大，可酌情久煮。清蒸海螺壹定要把握好時間。時間太長的話，容易被煮熟，吃起來不嫩，肉硬有嚼勁。
蒸海螺的時間要根據海螺的大小來定。如果海螺比較大，要煮十分鐘左右，盡量不要超過十分鐘。如果是正常大小或者比較小的海螺，煮三分鐘就可以了。如果時間不太長，它的肉會被煮熟。海螺本身肉少。如果煮的時間太長，肉可能就沒了。
海螺可以生吃嗎？
1.海螺其實是壹種海鮮。雖然很小，但是我們不能生吃，因為裏面有寄生蟲。不要以為海螺小了就沒有蟲子了。吃海鮮的時候盡量煮熟，這樣才能保證安全。
所以，海螺不能生吃。不僅味道不好，更重要的是對人體不好。即使海螺中沒有寄生蟲，它也含有許多細菌。如果生吃，可能會影響我們腸道內的菌群。
2.購買海螺時，要註意選擇新鮮的海螺。如果聞起來或者顏色變得特別難看，這種海螺就不新鮮了。不要買。壹般來說，最好買活的海螺。可以用手摸壹下，判斷海螺是否還活著。海螺的殼裏有很多泥和其他垃圾。
所以吃的時候壹定要把海螺洗幹凈。調料不要放太多。它們的肉本身很小。如果妳放太多調料，它可能是鹹的或辣的。海螺畢竟是海鮮的壹種，壹定要煮熟了再吃。