以我自己的經驗來看，鵝肝算是壹種難得的美味，但如果做得好，就是西餐中的美味。如果妳遵循我的方法，我相信任何人都可以成為壹流的美食家。
紅酒鵝肝生魚片的做法；
鵝肝從包裝袋中取出後自然解凍；
2.切成厚薄均勻的片，大概6、7 mm，可以根據自己的喜好決定，不要太薄也不要太厚；
3.根據人數，決定用多少。我和老公需要四片，加適量黑胡椒。
4.加入少量紅酒，腌制片刻；
5.加入適量澱粉；
6.將澱粉和鵝肝混合均勻。這個動作要輕壹點，保證鵝肝的完整性；
7.鍋中放入適量玉米油；
8.油再暖壹點的時候，在鍋裏炒裹了澱粉的鵝肝，火要小壹點；
9.底部煎至酥脆時，翻面煎另壹面，煎至表皮酥脆。煎好後，把鵝肝放在盤子裏備用；
10.鍋裏放壹點油，然後加壹勺草莓醬。也可以用其他的果醬。
11.倒入適量紅酒；
12.將果汁煮至變稠。
13.把醬汁倒在煎好的鵝肝上就行了。我配了兩片自己做的吐司端上來，非常好吃！
烹飪技巧:
1，鵝肝比較嫩，操作時註意不要弄碎；
2、煎的時候用小火慢慢煎，火候不可急，以免煎糊影響口感；
3.使用的果醬可以是草莓醬或其他果醬，如櫻桃果醬。
如果有幫助，記得點擊壹個贊來鼓勵妳。