原料配方
糯米1公斤大棗250克白糖100克蘆葦葉和馬立安草。
生產方法
1.糯米洗凈，用清水浸泡3 ~ 4小時；大棗洗凈，控水；用開水將蘆葦葉徹底煮熟，然後用冷水沖洗幹凈；將馬立安草浸泡在清水中直到變軟。
2.將3 ~ 4片蘆葦葉(窄的4 ~ 5片)壹片壹片排好，折成三角形口袋，左手拿著，右手放些濕米，放2 ~ 3顆棗，再放些濕米進去，繼續放2 ~ 3顆棗，然後抓些濕米使之變平，把葉子包緊。
3.將生粽子放入鍋中，加入2.5 ~ 3公斤水(水多了壹定要淹死粽子)。用重物壓住，不要讓它浮起來。大火煮2小時，再加點水。煮沸後，用小火煨2 ~ 3小時至熟。
4.吃的時候解開草繩，蘆葦葉，蘸糖吃。
該產品特點是粘糯、綿軟、香甜、香味濃郁。
北京粽子，北方粽子的代表品種，是壹個大的，斜四邊形或三角形。目前市面上大部分產品都是湯圓。在農村，人們仍然習慣吃大黃粽子。粘、韌、香，風味獨特。北京的餃子大部分都是紅棗紅豆沙餡的，也有少數是果脯餡的。
●鮮果餃子
配料:紅棗或栗子，白糯米。
做法:先將紅棗或栗子切成粒，將白糯米用冷水浸泡三四個小時，然後按照壹層米壹層餡的順序包三層米三層餡，最後用蘆葦葉將這些原料包好煮熟即可。
●紅豆沙餃子
配料:紅豆沙、白糯米
方法和鮮果粽子壹樣。