材料
南瓜200克、豬肉梅花150克、香蔥2條、生姜10克、食用油20毫升、香菜適量、醬油2湯匙、料酒30毫升、糖1湯匙、八角1粒、水300毫升。
工作方法
1.南瓜洗凈，切成5厘米的小塊。
2.將豬肉洗凈，切成約5厘米長的塊。
3.將切好的肉放入沸水中煮2-3分鐘，去除血泡，取出沖洗幹凈。
4.蔥姜洗凈去皮，用刀拍平姜，蔥切成小圈做蔥花。
5.準備壹個炒鍋，用食用油加熱，放入姜和蔥炒香。
6.香味散發時，加入豬肉和南瓜塊，攪拌均勻。加入料酒、醬油、糖、八角攪拌均勻。
7.當豬肉炸至金黃色時，加水，用大火蓋上鍋蓋煮開，再小火燉50分鐘。
8.豬肉和南瓜熟了就可以上桌了，最後撒上適量的香菜粉即可。
營養價值
1.南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
2.南瓜中所含的果膠還能保護胃腸黏膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。
3.南瓜富含鈷，居各種蔬菜之首。鈷能激活人體新陳代謝，促進造血功能，參與人體內維生素B12的合成。