如果苦蕎茶過期，可能有兩種情況。壹個是過期時間短，而且存放得當，苦蕎茶的品質和環境都很好，可以喝。還有就是過期時間長，其茶香氣、口感變化明顯，或者伴有黴變、變質、受潮，即使未開封也不能飲用。
需要註意的是，茶葉品質的關鍵是保存。如果茶葉保存不好，即使沒過保質期也可能變質，而保存好的茶葉即使稍微過期也可以喝。
購買苦蕎茶的技巧
1外觀
好的苦蕎茶外觀應該是黃綠色，大小均勻，沒有色差。反之，如果顏色是白色或深淺不壹，則為劣質。其中以丸的形狀最好，因為球形表面積最大，沖泡時更容易釋放有效成分。另外，不要以為黑苦蕎是因為它的外殼是黑色的，裏面的果核還是黃綠色的而得名。
2.嘗
好的蕎麥茶是純正的蕎麥香，其他類型的香或者異味就遜色了。烘焙是生產過程中的壹道工序。適度烘焙可以促進黑苦蕎中生物類黃酮的轉化，提高蘆丁的含量。優質黑苦蕎茶的味道是鮮麥味，但壹定不能“焦”。如果是，那壹定是烤的太過了，不能吃。
3.原材料
有的苦蕎茶是用苦蕎做的，有的是用黑苦蕎做的。黑苦蕎制成的“黑苦蕎茶”比普通苦蕎制成的“苦蕎茶”要好。黑苦蕎茶可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎和全株黑苦蕎，以麩皮胚芽黑苦蕎茶為佳。