2、第壹步，把買回來的豆腐最好是用清水清洗壹下，但是記住不要太用力，因為豆腐太嫩，用力的話難免會碰碎它。把清洗幹凈的豆腐切成均勻厚實的片狀，然後擺在盤中備用。
3、第二步，把基圍蝦處理壹下，在清洗的時候壹定要把蝦頭去掉，再把裏面的蝦線用牙簽慢慢的挑出來。最後把處理好的蝦肉再清洗下，切成大小差不多的塊狀放進盤子裏。
4、第三步，取適量的蠔油倒入蝦盤裏，再倒入料酒，輕輕的攪拌均勻，然後腌制壹下。
5、第四步，把準備好的肉切片，然後再剁成肉沫。
6、第五步，起鍋燒油，油熱後把準備好的剁辣椒放進去慢慢的翻炒，直到散出香味，然後把肉沫放進去翻炒，倒入料酒和生抽，再撒上壹點的胡椒粉，倒入適量的香麻油。
7、第六步，把做好的汁淋到豆腐上面，再把蝦仁擺放在上面。起鍋倒上水，等水開後放上屜板，豆腐上面倒上壹點蒸魚豉油，然後放進去鍋裏面蒸上八分鐘。
8、第七步，等到時間到後把盤子取出來撒上少許的蔥花即可，待熱氣散的差不多之後就可以享用了。