這道菜其實很簡單。它需要大約2到3個茄子，重約400到500克。它需要其他配料，如黃醬、蔥、姜、蒜、肉末、紅辣椒、醬油和料酒、糖等。在家做飯不需要特別註意。妳有什麽材料？
茄子切條，大蒜和洋蔥，包括生姜，都要切成片或條，切什麽要根據自己的愛好來選擇。比如妳不愛吃這些調味品，妳可以把它們切成片。喜歡吃的話可以直接剁成塊，切成條。吃菜的時候可以直接吃。
為了讓這道菜味道更好，可以把切好的茄子直接放在鍋裏炒，這樣茄子更香更好吃，炒的更快。將茄子焯水備用，然後在鍋中放入適量的油，煸炒香蔥和姜，然後迅速將茄子放入，加入壹些黃醬、醬油、料酒、白糖等調料，再加入壹些水，加入準備好的紅辣椒和雞精調味，最後在鍋底撒上蔥花，這道菜就好了。
青椒茄子絲
這道菜不僅好吃，而且非常好吃。夏天經常被家庭烹飪。主料是茄子、青椒、蒜、鹽、雞精、味精。所有準備好的茄子，包括青椒，都切成細絲，大蒜可以切片、壓平或切成蒜末。
鍋中放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜，加鹽，切好的茄子直接放入鍋中。炒好後，壹分鐘左右可以加壹點水，蓋上鍋蓋，蓋上鍋蓋大概2到3分鐘。這時候可以加入青椒，用鹹雞精調味，放壹點香油，就可以出鍋了。妳完了。