1.
原料需要水發魷魚，
綠竹筍，
姜，
大蒜，
洋蔥，
泡椒，糯米粉，
鹽，
胡椒，
雞精，
食用油
2.
將魷魚切成長方形，
至於魷魚上的花怎麽剪，相信大家都知道。
這裏不多說了。
將青筍切片，
生姜和大蒜切片，
將洋蔥切成4厘米長的段，
泡椒切成菱形段。
3.
把鍋裏的水燒開，
等水開了，把魷魚拿過來抄。
魷魚卷好後撈起待用。
往鍋裏放食用油，
當溫度達到80%時，
倒入抄好的魷魚卷翻炒幾下。
然後立即加入切碎的姜、蒜和泡椒。
香味出來後加入青筍，
翻炒幾下，然後加鹽，雞精，胡椒粉。
翻炒勾壹點稀(記住，
壹定要瘦，
壹份澱粉對五份水的比例)，
立即翻炒(不然會糊鍋)。
然後加入洋蔥塊，
最後倒壹點食用油在上面就可以出鍋了。
脆皮魷魚卷的制作方法
38tx.com
成分:
魷魚配水，香菜嫩莖。
調料:鹽、味精、黃酒、生油、香油、蒜片、蔥絲、醋。
練習:
(1)將魷魚切成花刀，用開水燙壹下，撈起，香菜切段。將蒜片、蔥絲、鹽、黃酒、味精、醋、高湯放入小碗中，拌成小料。
(2)將魷魚放入油鍋中，炸熟，撈起，燒熱鍋，放入油，將魷魚倒入鍋中，然後倒入小料，翻炒幾下，裝盤。