電烤箱和微波爐加熱原理的不同決定了食物烹飪質量的不同:微波爐通過微波，通過物質分子之間的碰撞和摩擦振動產生熱量。分子運動越快。溫度越高。用通俗的話說。也就是給自己加熱。
電烤箱是壹種傳統的食物烹飪方式，電阻絲在電流的作用下產生熱量，壹種是磁能，壹種是熱能，利用熱傳導原理加熱食物。微波加熱是從裏到外，而烤箱是從外到裏。微波爐加熱效果不均勻，水分容易流失。烤箱可以均勻加熱食物，更好的保持食物的水分和原有的營養成分。
微波爐最好的功能是快速加熱食物；但是要做面包、蛋糕、比薩餅、烤雞或烤肉，最好用烤箱。
擴展數據從控制方面可以分為電腦微波爐和機械微波爐兩大類。
1，電腦微波爐適合年輕人和受過高等教育的人。優點是可以精確控制加熱時間。根據加熱食物的不同，有多種程序可供選擇。高端產品可能還有壹些其他的附加功能。缺點是按鈕多，操作復雜，難以掌握。
2.機械微波爐最適合中老年人。優點是操作簡單，理解清晰，產品可靠性好，適合老年人使用。
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