腐竹燜牛腩
材料:牛腩、腐竹、胡蘿蔔、香菇、姜、蒜、紅酒半杯、高湯2碗。
制作調料:BBQ2大勺，黑胡椒醬1大勺，南牛奶1大勺，冰糖幾塊，自制混合醬油1大勺。
1.牛腩洗凈切塊，水煮至浮沫，取出洗凈備用；腐竹和香菇用冷水浸泡備用；胡蘿蔔去皮切塊備用；
2.鍋內熱油，放入姜片、蒜爆香，將牛腩煸炒至肉面略焦黃皺縮，噴紅酒，加入調料，翻炒均勻，倒入高湯，轉小火，加蓋燜制；
3.約1.5分鐘後，加入腐竹、胡蘿蔔、香菇，翻炒均勻，繼續加蓋燜30分鐘；
4.30分鐘後，揭開鍋蓋，轉大火收湯，起鍋放盤。
牛腩可以是很好的優質蛋白質，但是脂肪含量很低，而且含有礦物質和維生素。牛肉也是我們每天需要的鐵的最佳來源。腐竹可以預防動脈硬化，補充鈣質，可以預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進我們骨骼的發育，所以非常適合老人和小孩食用。中午吃飯比晚上吃飯更有利於控制體重。
這道腐竹燜牛腩不僅非常好吃，而且富含各種營養。是壹道值得選擇的家常菜。而且牛肉不同於豬肉和羊肉，脂肪含量很低，所以很滋補，但不會發胖。現在大家都有自己做的想法。