壹：準備好鍋竈，常用銅制鍋熬制糖稀，如果找不到，用壹般的鐵鍋也可以。另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用。
二：把壹個銅鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖。水與糖的比例是2比1。也就是說放兩份水，放壹份白砂糖。
三：糖放好後，用勺子輕輕攪拌壹下，利於糖的溶解，也防止粘底或者焦化。
四：開始大火加熱，使水溫要快速升高，為的是使糖溶解在水中。這壹過程不要太慢，此時可見糖粒慢慢變小直至消失，完全成為糖的溶液。
五：隨著水溫升高，糖液開始翻動。水開之後，水蒸汽開始排到空氣中。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少。
六：這時候溫度還不夠。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了。
七：可以做以下實驗：
1：用勺子舀出來壹些糖稀倒在石板上，能扯出均勻的牽絲並能迅速凝固硬化就是熬好了。
2：用竹簽在糖稀裏沾壹下並迅速放在冷水裏，停5秒鐘拿出來，放在嘴裏嘗壹嘗，如果嘎蹦脆就是熬制好的標誌。
八：在糖稀將好未好之際最為關鍵，壹旦確認，應迅速調整火候變小，不要含糊。壹旦遲疑，就有可能前功盡棄，要麽是還糖，要麽是糖稀的顏色太深，焦化，甜味變淡、消失，甚至發苦。
九：熬糖的目的是把糖液攤成糖片，以便在糖畫繪制中使用。把糖液澆在石板上，冷卻變成糖餅。