黑木耳幹是擔子菌、銀耳、銀耳屬真菌的子實體，主要分布在寒帶、溫帶和熱帶，味道甘甜，營養價值和食用價值高，對人體健康有益。壹般情況下，黑木耳壹旦過期，容易滋生細菌和微生物，容易增加胃腸道負擔，導致腹痛、腹瀉、便溏，對人體健康有害。
2幹銀耳發黴。晾幹後可以燒開水喝嗎？這要看實際情況。
壹般來說，銀耳發黴後不建議食用，否則容易增加人體胃腸道的負擔。但如果銀耳黴變不是很嚴重，只有壹點點，那麽曬幹後就可以正常食用，不會對人體健康造成威脅。
但如果真菌黴變癥狀非常嚴重，即使是幹的也不建議食用，否則容易對人體健康造成威脅。
3銀耳可以隔夜吃嗎？不能吃。
壹般情況下，銀耳用冷水泡的話，只需要泡3-4個小時左右，用熱水泡的話，只需要泡20分鐘左右。如果浸泡時間過長，容易導致銀耳中細菌和微生物的滋生，可能對人體健康造成危害，因為銀耳屬於真菌的壹種。
銀耳保質期多長根據實際情況而定。
幹黑木耳壹般是幹黑木耳，裏面的水分已經被大大蒸發了，所以可以保存很久。只要在儲存過程中密封，不被外界細菌和微生物感染，壹般可以保存1-2年左右。
鮮黑木耳，但如果是鮮黑木耳，不宜存放過久，否則食用後容易對人體健康造成威脅。壹般建議放入冰箱保存3-4天左右。