食材
主料
牛肉
200g
冷面
200g
雞蛋
1個
輔料
黃瓜
適量
冰塊
適量
蘋果
適量
梨
適量
芝麻
適量
泡菜
適量
生抽
1/4小勺
鹽
1/2小勺
砂糖
1小勺
醋
1.5小勺
大蒜
適量
蔥
適量
姜
適量
步驟
1.準備牛肉
2.牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來並清洗幹凈。，。
3.放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜壹起燉
4.大火燒開轉中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟後撈出來，放涼切片
5.肉湯用濾網過濾
6.加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分攪拌後放在冰箱裏冷藏。
7.事先凍好的冰格拿出
8.冰塊鋪在碗底
9.冷面須煮2~3分鐘之後，用冷水清洗多次，然後放在冰塊上冷鎮
10.黃瓜沖洗幹凈,切成黃瓜絲，用鹽腌壹下
雞蛋煮熟後冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲
11.冰涼的冷面團成面團，放在壹只大碗裏，黃瓜絲、梨絲（蘋果絲）、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去
12.最後把冷藏好的肉湯倒進去
小貼士
註意：冷面就是吃的筋道，不要煮太長時間
煮好的面要用涼水反復沖洗，洗去表面粘液，面條才更滑
煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道
可以在牛肉湯裏加些雪碧，會有想不到的效果哦