準備食材：熟羊雜300克、紅薯粉條100克、姜片少許、鹽適量、白胡椒粉適量、蔥花少許、香菜少許、辣椒油少許。
做法步驟：
1、紅薯粉條放在盆中，加入沒過粉條的清水，浸泡2小時以上，把粉條完全泡發後備用。
2、新鮮的羊雜用開水燙壹下後控幹水分備用。
3、先把鍋燒熱，然後加入少許食用油，油熱後下入兩片生姜，接著下入羊雜煸炒。煸炒羊雜的時候，只需加兩片生姜即可。
4、把羊雜煸炒1分鐘左右，加入適量開水，這個時候可以看到湯汁變得非常白，大火燒開後蓋上鍋蓋煮2分鐘。加水的時候註意壹定要加開水，湯的顏色才會特別白。
5、2分鐘後加入提前泡軟的紅薯粉條，繼續煮2分鐘，可以看到湯汁被煮得非常白，味道也特別鮮。
6、最後加入適量鹽和白胡椒粉調味，攪拌均勻後即可盛出裝碗。
7、最後根據自己的口味加入蔥花、香菜、辣椒油即可食用，羊雜湯壹定要趁熱喝，涼了的話味道會大打折扣。
小貼士：
1、煮羊雜之前，把羊雜煸炒壹下，煮出來的羊雜湯更白、味道更好。
2、煮羊雜湯的時候只需加兩片姜即可，最忌諱加八角之類的香料，這類香料會掩蓋住羊雜的鮮味。