所需食材:雞腿2只，孜然粒少許，面粉適量，澱粉適量，萬能炒粉適量，鹽2g，奧爾良烤翅鹵汁壹袋，雞蛋1個，水少許，料酒20g，植物油適量。
生產流程:
1.先把雞腿洗幹凈，控制水分，然後在雞腿上粘很多小洞，因為雞腿比較粗，有利於雞腿入味。
2.把雞腿放在盤子裏，倒入奧爾良烤翅腌料。
3、加入壹勺料酒，壹是去腥，二是用料酒作為液體融化鹵汁，用手搓壹會兒，兩面都要搓，蓋上保鮮膜腌制2小時，期間繼續搓幾次。
4.將面粉、澱粉、炒粉按照4:3:1的比例放入碗中，攪拌均勻，然後取出壹部分放入另壹個碗中。
5.取多出來的粉，搗成雞蛋。如果壹個雞蛋不能攪拌，就加壹點水做成糊狀。)
6.小粉加少許鹽加壹勺孜然粒拌勻。不喜歡孜然就不要放。如果喜歡吃辣，也可以同時放壹些辣椒面。
7.腌制好的雞腿先放入糊中，蓋上面糊，然後放入幹粉盤中，裝滿幹粉。
8.用手輕輕摩擦表面形成魚鱗，抖掉多余的幹粉。
9.燒壹鍋熱油。看到油鍋裏有小氣泡，就放入雞腿，慢慢煎。壹面金黃後，翻面煎另壹面。因為雞腿比較大，煎每面大概要七分鐘。
10，成品。
需要註意的事項
雞腿壹定要蘸上糊糊再蘸上幹粉才能形成漂亮的魚鱗，而且要牢記過程中提到的粉的比例，這樣炸出來的雞腿外脆裏嫩。