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花饃，花糕的用料
面粉 300克水 150克酵母 3克紅曲米 1克
花饃，花糕的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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將面粉、水、酵母混合揉勻，揉面的過程大概10分鐘，面在手裏會感覺越來越柔軟。直到面團變得光滑綿軟。我用的是壹次發酵法。取150克面團和壹克紅曲揉勻備用。取50克白色面團，搟成薄餅做底兒。
步驟 2
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取白色面團搓成條，切成5個均等的條。如圖卷入兩顆紅棗。
步驟 3
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刷上水，依次擺到餅的邊緣。
步驟 4
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中間鋪上切碎的紅棗。
步驟 5
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取30克白面團，搟成餅，鋪在棗上面。
步驟 6
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取三個30克的白面團，15克的紅面團搟成皮。
步驟 7
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用叉子或梳子壓出花紋。
步驟 8
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用筷子壓壹下。
步驟 9
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從壹邊卷起。
步驟 10
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壹朵花就做成了。
步驟 11
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放到第2層小餅上。壹個美麗的花饃就完工了。放到蒸鍋裏發酵到1.5倍大。上氣後中火蒸15分鐘。
步驟 12
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剩下的面做了幾朵花。
步驟 13
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後面的視頻是豎著拍的，上傳不了，只好截屏發。
步驟 14
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蒸出來顏色更鮮亮了