洋蔥炒豬肝怎麽炒？

豬肝的營養特別豐富，豬肝中的微量元素特別好，尤其是鐵、鈣、鎂等元素。適當吃壹些豬肝有很好的補血作用，還能起到很好的明目養肝的作用。洋蔥中含有大蒜素，可預防感冒，促進降血壓、降血脂，有緩解壓力、提神醒腦的作用。用洋蔥炒豬肝比較常見。讓我們學習如何做它。

準備豬肝500克，洋蔥500克。豬肝買回來後，用清水浸泡半小時左右，然後切成小塊，放入盤中，加入適量的鹽和醋，腌制半小時左右，將青椒和蔥洗凈切成小塊備用。

鍋中放入適量的油。油熱的時候放入豬肝，快速翻炒，炒到豬肝變色。當豬肝變白後，立即端上桌。豬肝不要炒過頭，炒過頭口感特別差。另外，選油的時候盡量選擇色拉油。

鍋內留底油，油熱後放入青椒和蔥翻炒壹分鐘，加少許水防止粘鍋，然後將豬肝放入鍋內，壹起翻炒幾次，加少量糖提鮮，加醬油上色，加適量糖、醋和鮮醬油，然後翻炒均勻裝盤，這樣洋蔥炒豬肝就做好了。

洋蔥炒豬肝營養價值特別豐富。豬肝富含脂肪和蛋白質。對於體質較弱的人來說，適當吃壹些對提高抗病能力有很好的作用。另外，豬肝含鐵特別豐富，對預防缺鐵性貧血有很好的效果。當然，也要註意豬肝中的膽固醇多得多，所以平時不要吃太多。