第二步:將雞爪清洗幹凈，去掉上面殘留的幹皮，然後將雞爪剁掉。
第三步:將雞爪剁成小塊，如圖。接下來，用清水浸泡雞爪30分鐘。
第四步:鍋中倒入適量的水，將雞爪放入鍋中，然後加入1勺料酒和幾片姜，大火燒開後撇去浮沫，煮大約10分鐘，直到可以用筷子刺穿雞爪。
第五步:取出煮熟的雞爪，用水沖洗幾次，直到雞爪表面沒有油為止。
第六步:取壹個大碗，依次放入蒜末、姜末、小紅辣椒、香菜碎，如圖。
第七步:在碗中加入2湯匙糖、1湯匙鹽、3湯匙醬油、3湯匙白醋和半碗冷開水，拌勻。這時候可以嘗壹下，看看鹽度和酸度是否符合自己的口味。如果不適合，可以加壹點相應的調料。
第八步:將整碗汁倒入雞爪中，拌勻。接下來，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹天壹夜。拿出來翻幾遍。
第九步:泡好後，開始。
多說幾句
1，那碗汁是做這道雞爪的關鍵。當妳制作果汁時，妳必須品嘗它。另外，碗汁的量要比雞爪多。
姜末在果汁中，不要太多，少放壹點可以去腥去香。
3.這個雞爪壹定要泡很久才好吃。在浸泡的過程中，也要翻幾次，這樣味道才均勻。