我可以吃黑蘑菇嗎？我可以吃黑蘑菇嗎？

1，巨大口蘑是壹種產於內蒙古草原的野生真菌，通常生長在羊骨頭和羊糞旁邊。真菌通常保質期較短，巨大口蘑也不例外，容易內部變黑。要從外觀、氣味、觸感等方面判斷是什麽原因導致內部發黑。如果是氧化、孢子成熟等原因造成的，壹般不影響食用；如果因腐爛發黴內部變黑，就不能吃了。

2.如果蘑菇菌蓋只有幾個黑點，沒有異常氣味，蘑菇還有彈性，壹般可以食用，但營養價值可能會降低。如果褶皺是黑色的，可能是存放時間長，氧化，孢子成熟造成的。這個時候也可以吃，但是口感和營養價值可能會受到影響。

3.但如果巨大口蘑內部和柄部大範圍變黑，甚至全部變黑，或者有酸臭味，菌絲彈性變差，觸感發粘等。，很明顯巨大口蘑是腐爛變質的，不能食用，否則可能導致食物中毒，甚至危及生命。

4.購買和保存口蘑時，要註意選擇新鮮的口蘑，選擇合適的保存方法，避免口蘑變黑。購買時，可以選擇外形比較完整，表面無腐爛、斑點、水漬，手摸無粘膩感，色澤正常的巨大口蘑。購買後，可以將白蘑菇切開，然後倒入檸檬酸水，延緩褐變反應；或者用松茸保鮮袋隔絕空氣氧化，註意不要密封，因為濕度過高也會加速松茸腐爛。也可以把口蘑存放在冰櫃裏。