準備食材:香脆蓮藕適量，蔥花少許。
準備食材:適量的油和鹽。
詳細做法:
1，蓮藕去皮洗凈，切片，再對半切開備用。
2.將切好的蓮藕片放入水中，用少許醋浸泡，可以防止蓮藕片氧化發黑。
3、鍋熱，火鍋涼，油炸。
4、翻炒片刻，加少許水，蓋上鍋蓋，小火煨至蓮藕生。
5、湯汁幹，蓮藕片煮熟，加入少許蔥花點綴香味，用少許鹽調味，翻炒均勻。
出鍋裝盤即可上桌享用。這是家常版:炒藕片做好了。炸好的蓮藕片香脆，不用加太多調料。妳吃的是蓮藕片的原味。在秋天和幹燥的日子吃它是完美的。簡單炒壹下，2分鐘就可以上桌了。清脆爽口，開胃可口，是人們的特色食品。簡單又好吃的方法分享給妳，如果妳喜歡，可以試試。
1，炒藕片建議選擇酥藕。切藕的孔數為九個，即酥藕，澱粉含量少，水分多，口感酥脆，較好。
2.切好的蓮藕片容易氧化變黑。如果不想馬上炒，可以先放入清水中，用少許醋浸泡，防止藕片氧化變黑。
3、蓮藕片可以生吃，所以煎的時間不能太長，加點水煨到斷了，調味即可出鍋，整個過程2分鐘即可。
4、因為炒菜口味比較清淡，喜歡吃酸辣的可以加點醋和辣椒炒，也很開胃。