甜菜根被稱為“天然綜合維生素”。含有豐富的鉀、磷和易消化吸收的糖分，能促進腸胃蠕動，幫助兒童和老人獲得均衡的營養。能排除體內毒素，排除體內廢物；甜菜根含有天然維生素B12和鐵，是女性和素食者補血的最佳天然營養。此外，甜菜根還可以在妳感冒發燒，身體虛弱的時候，起到退燒和補充營養的作用。
甜菜的藥用功效
1.保肝、解毒、降血糖。生吃甜菜根降血糖效果顯著，因為其中所含的甜菜纖維可以減少葡萄糖的吸收，延緩餐後血糖的上升。
2.幫助消化。甜菜根本身的成分能明顯促進和加強體內胃腸蠕動，間接維護肝膽脾腎的健康。甜菜纖維還能促進鋅和其他礦物質的吸收。
3.增強抵抗力，甜菜根是天然的退燒藥，有排除體內毒素和排除廢物的作用。對於成長中的青少年和成人來說，甜菜根可以加強淋巴組織的防禦功能，抵禦外來傳染病。
4.甜菜可以促進肝臟中脂肪的代謝，減少肝臟中脂肪的堆積，預防脂肪肝，減少肝硬化的發展。
5.甜菜根還有治療嘔吐腹瀉、治療胃潰瘍、驅除體內寄生蟲的作用。