漢中米皮怎麽做，我想詳細做壹下~謝謝

普通的辣椒油至少有50種以上的調料，味道好壹點的調料種類會更多。如果妳想自己煮，選最好的幹辣椒磨成面(不要太細，要粗壹點好吃壹點)，把兩個辣椒面放入瓷器裏，再加入壹點幹的調料面像姜末、花椒粉、大香，然後把植物油(不是色拉油、調和油)燒開，自然冷卻到60-70度，倒入瓷器裏，就是了。除了鹽、味精、醬油、醋，最重要的調料是蒜水。蒜瓣搗碎，用溫水浸泡20分鐘。這碗正宗的家常漢中米皮調味水出來了。

陜西漢中米皮制作方法

粘米粉:180克

水:390-400克

大米:70克

練習:

1.米粉加水制成米漿，再加入硬度適中的大米；

2.用勺子將大米搗碎，浸泡在米漿中壹夜；

3.將混合物倒入容器中，高速攪拌幾分鐘，然後用篩子過濾；

4.用勺子將濾網中剩余的米渣壓濾成米漿；

5、如蒸涼皮。

請註意:

1，漢中米皮要蒸厚壹點，切寬壹點才正宗；

2.粘米線俗稱來來米線，在中國的商店裏和糯米線放在壹起。不要用美國店的米粉，味道不對，顆粒小；

3、涼皮壹定要完全涼了才能去掉，否則會粘；

4.加米的目的是讓涼皮變軟，全米線蒸的涼皮太硬。這個水量只是壹個參考，可以根據自己的喜好增減。喜歡硬的就少加水，喜歡軟的就多加水。但是不能加或減太多水，記住。