食材:意大利貝殼面(其他塊狀意大利面，如蝴蝶面、螺旋面)100g；
輔料:紅辣椒1根、黃瓜半根、蔥10g、蒜10g(約2瓣)、姜5g、泡椒10g；
調料:鹽少量，糖5g，醋5g，醬油1g，高湯(或水)30g，濕澱粉15g，食用油。
魚香意大利面美味的魚香意大利面步驟:
1，鍋中放入適量的水，水開後加入半勺鹽，然後放入意大利貝殼面，按照包裝袋上標明的時間煮。
2.紅辣椒去籽去筋，切成菱形塊，黃瓜切丁；蔥切成蔥花，蒜切成蒜末，姜切成粉，用紅辣椒浸泡後搗成粉。
3.將濕澱粉、鹽、糖、醋、醬油和高湯混合成汁。
4.取出煮好的意大利面，瀝幹水分，倒入少許橄欖油拌勻(或者省略這壹步)備用。
5.燒熱鍋，加入油，倒入紅辣椒末、蒜末和姜末炒香。
6.加入意大利面，攪拌均勻。
7.加入紅辣椒和黃瓜丁翻炒。
8.倒入調味汁，攪拌均勻。加入蔥花。
制作魚味意大利面的小貼士:
1，意大利面壹般是用優質專用硬質小麥粉和雞蛋做成的。作為面食的法定原料，杜蘭小麥是最硬的小麥品種，具有高密度、高蛋白、高面筋等特點。杜蘭小麥做的面食呈黃色，耐煮，口感好。
2.煮壹大塊意大利面的時候，在鍋裏加入1小勺鹽，會讓面條的質地更加緊致有彈性。
3.魚香是川菜中常見的風味。是用泡椒、醬油、糖、醋、姜、蔥、蒜做成的酸甜鹹辣口味，代表魚香肉絲。