堅果的營養成分

堅果在我們的生活中隨處可見，比如招待親朋好友時常備的瓜子，和朋友壹起喝的花生，冬天在街邊鐵鍋裏炒的栗子。這些是我們經常吃的堅果。堅果個頭小，營養豐富。如果能定期適量食用，還能促進健康。

堅果是指壹種植物的果實，表皮堅硬不開裂，成為閉果。其實在我們的日常生活中，堅果的含義更廣。壹類是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(銀杏)、開心果、澳洲堅果等。壹類是種子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽。

堅果的營養成分

從營養學的角度來說，無論是哪種堅果，都是高能量含量的食物，而且還含有豐富的脂類、蛋白質、礦物質、維生素E和B族維生素。

當然，不同種類的堅果含有不同種類和數量的營養物質。

核桃、胡桃、榛子等堅果脂肪含量較高，可達40%以上，蛋白質含量在12%-16%之間，碳水化合物含量在15%以下。銀杏、蓮子、栗子等。含有40%以上的碳水化合物和相對較少的脂肪。

此外，不同種類的堅果含有不同種類的營養物質。

以脂肪酸為例，葵花籽、西瓜籽、南瓜子含亞油酸較多，花生含煙酸較多，核桃是α-亞麻酸的良好來源。壹般來說，每周吃適量的堅果會給身體補充豐富的營養。