東坡肉又稱搟面肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜、川菜，以豬肉為主料。東坡肉的主要成分和形狀都差不多。主料是半肥半瘦的豬肉，用食材燉。成品菜是包裝整齊的麻將牌，鮮紅瑪瑙色，軟而不爛，肥而不膩。
購物時，不要買粘在壹起的豬肉。不要買包裝袋裏的冰晶，也不要買放在冰櫃外層的。據說蘇東坡在杭州做官時，組織民工在西湖築堤，為百姓做了壹件好事。為了感謝蘇東坡，那年春節，城裏的男女老少都扛著豬，端著酒向他拜年。
歷史和文化
蘇東坡出於好意，收下了豬肉。後來，他叫人把豬肉切成丁，燒得又紅又脆。然後按照農民工花名冊，挨家挨戶給他們發肉過年。當人們看到蘇東坡不忘民工時，他們越來越愛他。他們把他送的肉叫做“東坡肉”，這使他們更加美味。
那時，杭州有壹家大餐館。餐館老板見人誇東坡肉好，就和廚師商量，把肉切成方塊，燒得又紅又脆，掛上了“東坡肉”的牌子。牌子壹掛上，那家餐館的生意就紅紅火火了。從早到晚顧客不斷，每天殺十頭大肥豬都不夠賣。其他餐廳都眼紅，學著做。有壹段時間，東坡肉在每個餐廳都有上市。