程，又名蟶王，是壹種海洋雙殼軟體動物，身體細長，兩殼合攏後呈竹筒狀，故名蟶。營養價值高，開始大規模人工養殖。
常見的是索倫·格蘭迪斯。殼光滑，黃褐色，有光澤，殼脆而薄；表面突出，後緣與腹緣平行，後端純圓形，長方形，生長線明顯，長約11 cm，像兩片折斷的竹片，故稱鰨。
蟶是蝶形目蟶科瓣鰓類軟體動物的總稱。又名蠍帝、子、竹蝗、小鴨。殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。前後兩端開口，前端為腳孔，後端有水管伸出。殼的頂部不突出，位置因種類不同而異，有的在殼的前端，有的在殼的中央略靠前。
因此，它們在外貌、種類、繁殖地等方面都是不同的。
鞋底怎麽洗？
對於水產海鮮，大部分人都不知道怎麽洗幹凈，因為不只是洗菜。水產海鮮的殼裏往往有沙子，不僅影響口感而且營養價值差。
那麽，如何洗鞋底呢？
先孵化，然後沖洗。在處理鞋底前，應暫時養24小時，以誘導沈澱物吐出。方法是將鰨鰨放入有隔板的網箱中(扇貝籠也可)，放入水深1~1.5米的水池中，用竹竿水平懸掛暫養，每隔3小時垂直移動網箱，抖落吐沫泥沙。經過24小時的暫養，就可以撈出來，用幹凈的海水沖洗，放在排水的塑料桶裏進行進壹步加工。