牛奶1袋
杏仁露1罐
瓊脂5g
糖1湯匙
適量的桂花
杏仁豆腐怎麽做？
瓊脂可以按照包裝說明上的比例使用。我覺得瓊脂味道比較濃，所以我用的比較少比較合適。
將瓊脂浸泡在清水中至變軟，清洗數次。放入鍋中，加入約200ml清水，加熱至融化。
將融化的瓊脂溶液倒入杯中備用。
將壹袋牛奶倒入小牛奶罐中。
再加壹罐杏仁露。
喜歡甜的朋友可以適當加點糖。中小火慢慢加熱至微微冒泡後離火。
將瓊脂溶液倒入煮熟的杏仁溶液中，攪拌均勻。
將混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。我花了大約2個小時凝固。
在案板上鋪壹層保鮮袋，把凝固的杏仁豆腐倒在保鮮袋上，衛生又方便拿起。
切掉周圍不規則的邊角。如果妳使用的容器是直角的，這壹步可以省略。或者在家吃，用刀融化就行了。
喜歡建模的朋友可以用模具雕刻造型。只是當妳拿起它的時候要小心，以免打碎它。
容器裏加壹點桂花嗎？用開水融化，加入切碎的杏仁豆腐即可食用。也可以直接把桂花倒在杏仁豆腐上吃。
技巧
最傳統的做法是將甜杏仁磨碎後加水煮沸，冷凍凝固後切成塊，因形似豆腐而得名。？
這個甜點推薦用瓊脂，因為冷凍後取出切開需要很高的凝固狀態。？
如果使用明膠片劑或明膠粉末，則不能達到所需的凝固程度。