第壹步:將適量的面粉倒入壹個大碗中，加入適量的水，將面粉攪拌成可流動的面糊，但流動有點慢。
第二步:韭菜去根，洗凈，切成蔥花。將雞蛋放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻備用。
第三步:電餅鐺或平底鍋刷上油預熱，倒入適量面糊，用鏟子將面糊攤平，待餅胚底部凝固後，將碗中蛋液倒在餅胚上，再次用鏟子均勻塗抹。
第四步:將餅胚底部煎至金黃色，翻面。蛋液吸油。然後，倒入適量色拉油，繼續煎至金黃色。
小貼士:面糊不要攪拌得太稀。如果面糊太稀，蛋糕就不容易成型和破碎。蛋糕不要做的太厚，厚的餅胚容易碎，味道不好。家裏沒有電餅鐺和平底鍋，煎鍋也沒有。最好用不粘鍋。預熱後不要刷油，因為鍋底有斜坡，面糊還沒成型總會滑下來。可以等蔥油餅凝固，沿邊緣倒壹點色拉油，煎兩面金黃。
我嫂子不太會做面食。我還記得她做的第壹個蔥花餅。盤子裏沒有壹整塊。我的侄子和侄女非常喜歡各種面食。最近大家壹起呆在家裏，我就每天給孩子做意大利面，包括這個簡單好吃的蔥花餅。小孩子喜歡火腿，我會加壹些火腿腸顆粒。