荸薺，有纖細的匍匐根莖，匍匐根莖頂端有塊莖，和荸薺。多數稈叢生，直立，圓柱形，高15-60厘米，直徑1.5-3毫米，具許多橫隔膜。幹燥後，稈表面有節，但不明顯，灰綠色，光滑無毛。無葉，莖基部僅有2-3葉鞘；鞘近膜，黃綠色、紫紅色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，尖端尖銳。小穗頂生，圓柱形，長1.5-4厘米，直徑6-7毫米，非常淡綠色，頂端鈍或近銳尖，多花，小穗基部兩鱗片中空無花，托住小穗基部壹周；其他鱗片均有花，松散地排列成復瓦狀，寬長圓形或卵圓形，頂端鈍圓，長3-5毫米，寬2.5-3.5(-4)毫米，背灰綠色，近革質，邊緣有淡黃幹膜，各處有淡褐色細點，有中脈；有7根劣質剛毛；較小的堅果長壹倍半，有倒刺；柱頭3。小堅果寬倒卵形，雙凸，頂端不收縮。它們長約2.4毫米，但65，438+0.8毫米，成熟時呈褐色、光滑、微黃、微綠，表面細胞四至六邊形。花柱基部從寬的基部突然變窄為扁平的三角形，不海綿狀，基部有壹個衣領狀的環。環寬與小堅果相同，寬度約為小堅果的1/2。開花結果期為5月-65438+10月。
全國各地都有栽培。朝鮮、日本、越南、印度也有分布。
球莖富含澱粉，生食、熟食或提取澱粉都很美味。還入藥，開胃解毒，消除隔夜食物，健胃。
參考數據
中國植物誌:/