紅豆和紅豆

豆子在我們的日常生活中很常見。它們經常出現在我們的飲食中。小豆是紅豆嗎？很多人把紅豆叫做紅豆。其實小豆和紅豆還是有壹些區別的。紅豆，也叫刺槐豆，是壹種生長在嶺南的植物。其果實鮮紅，紅小豆也叫小豆。雖然和紅豆只有壹個字不同，但是完全不壹樣。

就營養成分而言，兩者營養價值都很高，但功效不同。紅小豆有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿的功效，可以幫助我們滋養脾胃。是不可多得的滋補食療佳品。紅豆不僅能清熱解毒、化痰殺蟲，還能滋陰養血、祛風清熱、燥濕止癢、潤澤美容。只是紅小豆比較有效，所以中藥用紅小豆，而紅豆只給普通人吃。

從外面看，紅豆很大，多為圓柱形，深棕紅色；小豆呈橢圓形，細長，光滑有光澤。就硬度而言，紅豆因為硬度低，煮熟後會變得粘稠，散發出獨特的豆香味，可以做成紅豆飯、紅豆醬、紅豆醬等。但是小豆的硬度比較高，即使長時間泡在水裏煮熟了，依然完好無損，煮的時候不容易爛，湯也比較稀。

他們的口味也大相徑庭。紅豆和紅小豆通常用來煮湯或煮粥。紅豆煮熟後會變得黏黏的，聞起來像豆子。不過，小豆比較硬。就算是泡久了，煮久了，小豆還是壹顆壹顆的，顆粒明顯。不會像紅豆壹樣沸騰開花，也不容易腐爛。