蛋糕保存還要看食用材料，巧克力蛋糕是要避光陰涼保存，水果或鮮奶油蛋糕不宜隔夜放置，或實用保鮮膜保存，並且盡快進食，雞蛋蛋糕要冷凍保存。
1、磅蛋糕
磅蛋糕類似於我們說的香草冰淇淋壹樣，都是壹種甜品的基礎款。磅蛋糕主要是用黃油、面粉、雞蛋和糖制作的，吃不完的磅蛋糕可以在表面刷上壹層糖漿等，用保鮮膜放入冰箱冷藏保存2周。
2、水果蛋糕
水果蛋糕要註意表面的水果最好提前進食，不宜隔夜放置，水果的保質期本來就很短，在高糖環境下可能會出現變酸和質變的現象。
3、奶油蛋糕
壹般奶油蛋糕都是鮮奶油，鮮奶油蛋糕也是不建議隔夜保存的，並且鮮奶油蛋糕很容易出味，特別是放冰箱裏保存的時候，壹定要做好密封處理，可以先放在蛋糕盒子裏，如果不能完全密封，可以用保鮮盒子。
4、巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的保存方法就是冰箱冷藏保存，巧克力在溫度過高的地方很容易融化，還需要避光才行。
此外，所有的蛋糕保存時間都不能超過3天，並且是在冰箱冷藏密封保存的情況下，減少細菌滋生的機會。