原料： 三黃雞 鹽焗粉 姜片
制作：選用壹斤左右的三黃雞， 雞中加入適量的鹽，鹽焗粉和幾片姜加入，用叉子在雞上紮些小孔， 帶上壹次性手套幫助其按摩以便入味， 再放入冰箱冷藏壹夜; 將蔥姜放入雞肚中， 將雞爪也塞入其中；將姜片平滿在電飯煲鍋底；將腌制好的雞擺放在姜片上面；按下電飯煲的煮飯鍵；時間到，“鹽焗雞”做好後裝盤即可。
第二： 年年有余----魚，魚是中國人年夜飯必不可少的菜肴，魚與余諧音， “年年有余”，是指每年都有多余的財富及食糧，寓意生活富足，代表著人們對於新的壹年的美好祝願。
魚羊鮮
原料： 鯽魚 羊肉片 胡蘿蔔 姜末 料酒 醬油 小蔥 油鹽
制作：燒鍋水先將羊肉片放進鍋中焯燙變色後撈出備用； 鯽魚加入鹽、姜片和料酒腌制壹下。熱鍋涼油， 將魚放進鍋中煎，不要急於翻動魚，待輕輕晃動壹下鍋，魚能跟著動後再翻動魚，將魚的雙面煎至金黃；加入料酒、醬油和適量的水燉煮， 加入姜片；將魚煮到八成熟時加入羊肉卷繼續煮，加入鹽調味，大火收汁；將魚翻動壹下，再加入胡蘿蔔片點綴壹下即可。
第三： 團團圓圓--- 丸子， 年夜飯是中國人最重要的壹頓團圓飯，丸子外形滾圓， 象征著團團圓圓的丸子在年夜飯上是不可缺少的，慶祝壹家人團圓，寓意闔家團圓美滿。