很多家庭都會做出醬香的美味腌黃瓜，食用材料也比較簡單，制作完成後可以長期食用。首先，我們把新鮮的黃瓜切成長條，撒上鹽，腌制8小時左右。這個時候我們會發現黃瓜裏的水分大部分被稀釋了，用右手把水分擠出來，放在壹邊。這壹步需要註意的是，黃瓜的長度和粗細要壹致。鍋內倒入花生油，放入花椒、辣椒炒香，關火晾涼，備用。
再次起鍋，醬油加糖加熱。當裏面的糖完全融化後，就可以關火了。我們把腌好的黃瓜放在幹凈的壇子裏，加入姜片和蒜片，把涼透的醬油、花生油和兩勺白酒全部倒入壇子裏。壹兩天就可以吃了。醬香酸黃瓜味道偏鹹，不要壹次吃太多，以免因鹽攝入過多而導致高血壓、高血脂。尤其是老年人，吃鹹菜更要註意。
做鹹菜的時候加了很多鹽和醬油，起到防腐的作用，所以可以保存很久。在炎熱的夏天，可以直接存放在冰箱裏，可以長時間連續食用。這種鹹菜的制作方法很簡單，不需要壹下子做太多。黃瓜腌制後仍保留其脆爽的口感。夏天不愛吃的時候，既開胃又解暑。