1.速凍餃子煮的時候，不宜用火。它不像新鮮的餃子，用火煮不容易破皮。速凍餃子適合用小火慢煮，這樣餃子的皮就不容易破了。
2.加鹽煮速凍水餃的時候，在水裏加點鹽，讓水餃皮更耐煮。這樣餃子的皮就不容易破了。
3.等開水和其他鹽水完全燒開後，把速凍水餃放進去。不要放的太早，否則容易粘在壹起，放進去後要充分攪拌，才不會因為粘在壹起而破皮。
4.加入冷水和其他餃子。水再次燒開後，倒入少量冷水。這個過程最好重復三次。倒入冷水後攪拌，這樣餃子不會破皮。
5.加醋如果還是怕餃子破，煮的時候加鹽後加點醋，這樣餃子就不會破了。
擴展數據:
速凍餃子湯最好不要喝。經常聽老人說“原湯變原糧”，很多人吃餃子都會喝餃子湯。
傳統上所謂的“原糧”是指澱粉類食物，而“原湯”則是指將這些食物加水熬制而成的湯。比如煮餃子、面條、餛飩、米湯，都是“原湯”。所謂“轉化”，壹般理解為“消化”。
目前認為，原湯可以幫助這些食物的正常消化、吸收和代謝，而這種效果的關鍵是湯中含有烹飪過程中溶解的營養物質。
速凍餃子湯中有大量脂肪，形成壹層油花浮在湯面上。這種湯還是少喝為好，因為餃子是油和鹽的生產大戶，這使得餃子湯含有大量的鹽和油。有些餃子做的速凍湯，顏色還是黃的。