材料:餃子皮、豬肉、鮮蝦、糯米、玉米粒、青豆、蔥段、幹香菇、細糖、鹽、香油、醬油、料酒、胡椒粉、澱粉、食用油適量。
烹飪步驟壹般，蒸餃裏面都是糯米。其實可以加點紅米，營養價值會更高。先把糯米和紅米洗幹凈，然後用清水浸泡。可以提前壹個晚上泡在那裏，用手輕輕壹捏，就成功了。
蘑菇壹般都是幹的，所以拿出幾個幹蘑菇泡在水裏。浸泡後不要倒掉水，水還可以用。
這個蒸餃裏面有蝦，要買新鮮的蝦，買完之後剝殼嚇屎。蝦仁去皮後需要腌制。碗中加入料酒、少許鹽、胡椒粉、澱粉，抓勻後放壹會兒。
豬肉直接做成肉末，要加壹點鹽和澱粉，再腌制壹會兒。將四季豆和玉米粒壹起清洗幹凈備用。香菇泡好後，擠出水分，切成小丁。
將泡好的糯米和紅米隔著紗布放入蒸籠中，蒸透。煮出來的米飯要有糯米的嚼勁和粘性，這樣才能蒸到位。
將腌制好的蝦放入沸水中焯壹下，直到蝦完全變色，取出待用。鍋裏燒熱油，然後炒洋蔥，再炒豬肉糊，再壹起炒香菇。
最後將煮熟的米飯用四季豆和玉米粒翻炒，再加入鹽、生抽、細糖、蠔油和香菇泡水，煮至水幹後撒上香油，這樣餡就好了。
最後把面團搟開，然後包上餡料，直接放鍋裏蒸。
烹飪小技巧用鮮蝦，如果太大可以切成小塊。幹香菇要提前泡，泡香菇的水也可以留著。