準備工具:2個深廣口打蛋器(壹個打蛋清，壹個打蛋黃)，1手動打蛋器，1電動打蛋器(送蛋清妳會發現這麽簡單)，1個6寸活動底蛋糕模，1攪拌勺。
練習:
1.把蛋清和蛋黃分開。註意蛋清壹定不能和蛋黃混在壹起，打蛋器和打蛋器壹定不能有油和水，否則就白費了。
2.首先，在蛋清中加入壹點鹽，這有助於提神。然後用電動打蛋器打(壹個方向打)，包括三個步驟(1。打至蛋清有大魚眼泡，加入12g糖；2打至蛋清有小魚眼泡，加入12g糖；3蛋清有紋路時，加入12g糖)，最後直到妳把蛋碗打顛倒，蛋清不流出來。打蛋清是很多初學者最頭疼的事情。多打幾個電話就感覺到了。
3.蛋黃中加入18g糖、面粉、油、牛奶，用手動打蛋器攪拌均勻。
4.將打好的蛋清分2-3次加入蛋黃糊中，用攪拌勺攪拌，註意不要攪拌，否則會起泡。
5.將混合好的蛋黃和蛋清倒入蛋糕模中，在桌子上用力搖晃幾下，將裏面的氣泡搖出來。
烤箱預熱6.170度。烤箱發熱管變黑，就可以放進去了。把溫度調到160度左右，烤40分鐘左右。把筷子插進蛋糕裏，就是不要插筷子。
7.拆下蛋糕模，在桌子上摔幾下，然後馬上倒回去，冷卻後脫模。