強力面粉
250克
奶油
140克
佐料
細砂糖
45克
酵母酵母
3克
蛋漿
40克
奶粉
15g
黃油
20克
步驟
1.
將雞蛋(打好)、奶油、奶粉、細糖、鹽依次加入面包機桶中，放在壹個角落裏。均勻加入高筋面粉蓋住底部所有液體，放上酵母，選擇面包機進行揉面功能30分鐘，中途加入黃油。揉面程序完成後，面團留在面包機中發酵1小時，發酵好的面團要膨脹到原來體積的兩倍，用手指按壓也不會很快反彈。
2.取出面團，排氣，揉成大面團。
3.分成8塊大小相同的小面團，圓形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
4.用搟面杖搟成橢圓形的面團。
5.用刮刀把面團刮幹凈，用手提起來。
6.橫放，在面團兩面搟薄，卷起來容易粘。
7.把面團從上到下卷起來，捏緊，雙手把面條搓成條狀。
8.將面團均勻地放在烤盤上。
9.蓋上保鮮膜進行二次發酵30-50分鐘。
10.當模具裏的面團發酵到1.5倍原體積時，表面刷壹層蛋液。
11.將烤網放入預熱好的烤箱底部，將烤盆放在烤網上，160度烤20分鐘，烤至面包表面微微變成金黃色，取出烤好的面包晾涼。
技巧
如果烤盤不是不粘的，在烤盤上塗壹層薄薄的黃油，或者直接用油紙做底。烘烤時間根據家裏烤箱溫度上下調整15度，時差約10分鐘。